Tutti i piatti proposti al “Sass Café” sono studiati e realizzati

con passione ed attenzione.

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Scelgo e lavoro, con la mia brigata, le migliori e stagionali

materie prime, dalla provenienza certificata e garantita.

Abbinate ad una lavorazione sapiente e rispettosa delle loro

qualità intrinseche, vengono trasformate nel rispetto della

filosofia che da sempre è alla base della mia 
idea di ristorazione. 

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Noi ristoratori non dobbiamo mai dimenticare che il cliente,

quando varca la soglia del nostro locale, instaura con noi un

rapporto di totale fiducia. Soltanto noi sappiamo con quali

criteri abbiamo fatto la spesa, quali prodotti abbiamo

acquistato, come li abbiamo trattati in cucina 
e come li serviamo in tavola.

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Il cliente naturalmente, sulla base di quanto gli si offre,

esprimerà il suo giudizio: potrà apprezzare o meno il nostro

lavoro o, in altri termini, valuterà se la sua fiducia 
sia stata ben riposta.

Guido Sassi